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[GNAM-SALATO] Strozzapreti al Barolo

Posted by Gracie on 27-09-2006 16:19

Ingredienti:

500 gr di strozzapreti freschi all'uovo
2 bicchieri di barolo
1 cipolla rossa di Tropea
sale, pepe q.b.
olio e.v.o./burro a discrezione
salvia 10 foglie
Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:

Affettare sottilissima la cipolla e farla sciogliere a fuoco lentissimo in burro/olio e salvia.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e scolarla tre minuti prima.
Buttare la pasta nella padella con la cipolla e sfumare con il vino.
Mantecare con il parmigiano e servire.
Buon Appetito!
:sbav: